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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品环境学/杨春华主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-046313-5/CNY49.80

载体形态项:

312页;26cm

并列正题名:

Science of food and environment

个人责任者:

杨春华 主编

学科主题:

食品工业-环境科学-教材

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

相关题名附注:

封面英文题名:Science of food and environment

书目附注:

有书目(第311-312页)

提要文摘附注:

本书主要介绍人类与环境的关系,环境污染与食品安全的关系,食品工业对环境的污染、防治及废弃物综合利用措施,食品加工过程中污染物的迁移和转化的规律及相关控制措施,食品工厂选址、厂房设计、工业流程及人员等微环境对食品安全的影响,食品产地环境监测、评价及生产基地建设的相关内容,ISO14000环境管理体系与实务,食品工业的清洁生产等。倡导食品工业从根源上减少环境污染,同时也呼吁建立良好的生态环境为食品安全提供坚强的后盾。

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