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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代食品加工学.下/杨宝进, 张一鸣主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2006

ISBN及定价:

7-81117-061-2/CNY60.00 (两册)

载体形态项:

1册 :图;26cm

个人责任者:

杨宝进 主编

个人责任者:

张一鸣 主编

学科主题:

食品加工-高等学校-教材

中图法分类号:

TS205

一般附注:

高职高专教育“十一五”规划教材 省级示范专业使用教材

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共分上下两册，上册包括三篇，主要是畜产品加工技术；下册是其他食品加工技术、食品添加剂和食品质量安全管理。

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