MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 蒸馏酒和发酵原酒制品456例/赵宝丰等主编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5023-4464-0/CNY25.00
- 载体形态项:
- 512页;21CM
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 主编 赵宝丰
- 学科主题:
- 蒸馏酒
- 中图法分类号:
- TS261
- 一般附注:
- 食品加工工业科技人员和操作人员
- 提要文摘附注:
- 本书收集了蒸馏酒和发酵原酒制品共计４５６个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程，制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：１、蒸馏酒：浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型等各种中国名酒，以及白兰地，威士忌、全酒、罗姆酒、伏特加等世界名酒。２、发酵原酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、水果发酵酒、蔬菜发酵酒，蜂蜜发酵酒、配制药酒等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS261/15 | S284421 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS261/15 | S284420 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS261/15 | S284422 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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