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题名/责任者:

餐饮旺店就是这样“设计”出来的/(日)大西良典著 尚晓佳译

出版发行项:

北京:东方出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5207-2126-4/CNY68.00

载体形态项:

196页, [8] 页图版:图 (部分彩图);21cm

丛编项:

服务的细节;109

个人责任者:

(日) 大西良典 著

个人次要责任者:

尚晓佳 译

学科主题:

饮食业-商业经营

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目

责任者附注:

大西良典, 自诩为餐饮连锁店的设计数量为日本第一的“工匠出身的建筑设计师”。

提要文摘附注:

本书将对后疫情时代的店铺设计发展方向及经营情况出现的新变化进行详细介绍。作者本人新开张的店铺也在新冠肺炎疫情的冲击下, 一度陷入了极为糟糕的经营状况。但后来始终保持着一帆风顺的状态, 每个月都有盈余。究竟采取了怎样的措施才使店铺转“危”为“机”呢? 本书将细细道明原委。本书的着眼点在于, 面对这场前所未有的疫情危机, 各行各业如何才能将局面由消极扭转为积极。

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