MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 蛋糕裱花基础.上册/王森主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2905-9/CNY68.00
- 载体形态项:
- 246页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Base for cake decorating
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括蛋糕裱花设计基础知识, 以及水果蛋糕、人物蛋糕、动物生肖蛋糕、陶艺蛋糕的制作。上一版出版至今已6年, 国内的裱花技术和造型设计发生了很多变化, 比如花卉裱花的材料由奶油变成了奶油霜和豆沙, 生肖动物造型比以前更加细致好看, 所以本次修订内容将超过80%, 仅保留一些理论知识, 其他全部重新拍摄制作。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/9-3:1 | S3434034 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.23/9-3:1 | S3434035 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.23/9-3:1 | S3434036 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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