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首记录 上一条 1 / 4 下一条 尾记录 MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
果脯蜜饯加工技术/朱维军主编
出版发行项:
:北京,2013.11
ISBN及定价:
978-7-5082-8508-5/CNY12.00
中图法分类号:
TS255.41
提要文摘附注:
本书系统的介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识，果脯蜜饯主要原辅料和添加剂要求，果脯蜜饯加工原理与卫生要求，果脯蜜饯一般加工技术，各类果品类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点，各类蔬菜类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点，果脯蜜饯加工厂的建立于经营管理。
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