MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 宴会概论/叶伯平编著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-302-37678-1/CNY48.00
- 载体形态项:
- 14,472页:图;23cm
- 个人责任者:
- 叶伯平 编著
- 学科主题:
- 宴会-设计-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 宴会-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 一般附注:
- 旅游管理专业应用型本科规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写，阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.32/8 | S3601610 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） |
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