安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

果蔬贮藏技术/主编吕维成

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2016.08

ISBN及定价:

978-7-5537-6221-0/CNY88.00

载体形态项:

312页:图;26cm

个人责任者:

吕维成 主编

学科主题:

果蔬保藏

中图法分类号:

TS255.3

责任者附注:

吕维成, 1990年毕业于青岛农业大学果品贮藏与加工专业, 毕业于一直从事农产品的贮藏保鲜工作。

提要文摘附注:

本书从果蔬采后保鲜技术和现代物流技术两个角度出发, 系统阐述了常见果蔬从田间到餐桌整个过程的关键保鲜技术与物流管理技术, 同时也介绍了国内外先进的果蔬物流技术及其操作方法。全书前半部分阐述了果蔬贮藏所需要的基本技术理论, 中间部分讲述了茎菜、果菜、叶菜、根菜、其他蔬菜、北方水果、南方水果等的具体贮藏保鲜技术和操作方法, 最后还摘编了贮藏保鲜的基本技能和参考标准。

豆瓣简介：