题名	责任者	出版社	索书号
动物性食品卫生检验	张升华, 乐涛主编	化学工业出版社	TS251.7/11
基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究	张珏，田海清著	重庆大学出版社	TS251.7/20
畜产品质量安全预警理论与方法	孔繁涛著	中国经济出版社	TS251.7/10
肉制品品质及质量控制	孔保华, 刘骞, 陈洪生等编著	科学出版社	TS251.7/13
畜禽及其产品质量和安全分析技术:	陈家华[等]编著	化学工业出版社	TS251.7/9