题名	责任者	出版社	索书号
微生物在肉类加工中的应用	张元生编著	中国商业出版社	TS251/4
新编肉制品生产工艺与配方	黄德智,张向生编著	轻工业出版社	TS251.5/6*1
肉制品加工手册	[日]天野庆之著	轻工业出版社	TS251.5-62/4-2
肉制品配方1800例	石永福等编	轻工业出版社	TS251.5/7
肉制品加工	夏广金编著	中国食品出版社	TS251.5/1
名牌禽制品传统加工法	傅宝信编著	中国食品出版社	TS251.4/4
肉类加工企业的卫生管理	金辅建译	轻工业出版社	TS251.5/5
肉制品加工手册	[日]天野庆之著	轻工业出版社	TS251.5-62/4
新编肉制品生产工艺与配方	黄德智,张向生编著	轻工业出版社	TS251.5/6
肉制品生产技术问答	[日]濑川正治等著	轻工业出版社	TS251.5-44/1